開店当初からのお付き合い

2018.08.17 　

うちは開店当初の父親の代からお世話になってますので、もう28年目になります。魚は殆どナカノさんから仕入れてます。なんと言ってもナカノさんの目利きが一番の理由です。私がこの店に入って10年ほどになりますが、なにも言わなくても旬の欲しい魚を持ってきてもらえますし、もちろん注文したら希望の魚を持ってきてもらってますんで、信頼しきってますね。
ナカノさんは金沢も行かれてますし、新湊、氷見も行かれてますので、その港の良いモノだけを選んでもらってます。コハダとかこちらよりが美味しいものもあるので、そのあたりも融通を利かせてもらってますね。
県内はもちろん、県外からいらっしゃる舌の肥えたお客様も多いので、美味しい魚に合う日本酒にも気を遣ってます。ぜひお店に足を運んで頂いて、そのあたりを確認してください（笑）